Tortine di ricotta e cioccolato light

Hai del cioccolato avanzato dalle feste? Perché allora non provi queste tortine di ricotta e cioccolato light?

Sono mono-porzioni quindi perfette da consumare senza eccedere nelle quantità.

Inoltre possono essere dei perfetti spuntini o dolci a fine pasto.

Vanno bene anche al mattino a colazione per dare la giusta carica di energia e di dolcezza.

Questa ricetta è naturalmente senza glutine contenendo solo amido di mais, ma non è senza lattosio.

Lo può diventare selezionando una ricotta senza lattosio.

Per il cioccolato fate attenzione a raffreddarlo sempre prima di usarlo, potete comunque sostituirlo anche con della frutta: ad esempio pezzetti di lamponi, di mirtilli o chicchi di melograno.

Queste mini tortine contengono circa 90 kcal, pari ad un cucchiaio di olio o di 2 biscotti o 15-20 g di frutta a guscio (es. noci o nocciole).

INGREDIENTI

Per 7 tortine di ricotta e cioccolato light

• 350 g ricotta con 100 kcal per 100 g o light;
• 25 g amido di mais;
• 25 g zucchero a velo;
• 1 cucchiaio di eritritolo;
• 15 g cioccolato fondente.

PREPARAZIONE

• Verificate che la vostra ricotta sia molto asciutta, altrimenti fate sgocciolare per una notte intera;
• a parte sminuzzate il cioccolato fondente e riponetelo in un contenitore quindi nel freezer per almeno una decina di minuti;
• in una ciotola capiente unite la ricotta, l’amido di mais, lo zucchero a velo e l’eritritolo alla ricotta;
• mescolate bene il composto;
• aggiungete ora il cioccolato tolto dal freezer;
• mescolate per incorporare il cioccolato al composto;
• versate la crema ottenuta negli stampini da muffin;
• riempite gli stampini fino a quasi al bordo con la crema;
• appiattite la crema in modo la livellarne la superficie;
• mettete a cuocere in friggitrice ad aria per 20 minuti a 160°;
• prendete i vostri tortini che dovrebbero essere dorati;
• riversateli al contrario su di una teglia adatta alla friggitrice o su di un foglio di carta forno;
• fate cuocere per altri 5 minuti in friggitrice ad aria sempre a 160°;
• sfornate le vostre tortine di ricotta e cioccolato light e consumatele calde oppure ritiratele e conservatele in frigo.

VALORI NUTRIZIONALI

Per 1 porzione di tortine di ricotta e cioccolato light

Calorie: 90 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 4 g
Carboidrati: 9 g