Questa ricetta delle pesche ripiene alla piemontese (o persi pien) è una ricetta perfetta per preparare una colazione o una merenda golosa e super salutare.
Salutare perché è preparata in casa con ingredienti semplici.
Non ha addizionanti dovuti al suo confezionamento, quindi rimane semplice e naturale, come la ricetta che ci preparava la nostra nonna.
La pesca nel mese di agosto e settembre è ancora di stagione, mi raccomando però scegliete delle pesche belle mature per preparare questa ricetta così che risulti molto gustosa e inoltre sarà anche più semplice da preparare.
In questa ricetta io ho cercato di ridurre la dose di zucchero, ma potete anche usare in alternativa un po’ di dolcificante (ad. esempio l’eritritolo) per renderla ancora più leggera.
INGREDIENTI
Per 2 pesche ripiene alla piemontese
- 2 pesche noci grandi e mature;
- 15 amaretti;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 1 cucchiaino di cacao amaro;
- 1 tuorlo d’uovo.
PREPARAZIONE
- Fate riscaldare il forno a 180° C;
- tagliate a metà le pesche e privatele del nocciolo;
- scavate un po’ della polpa intorno al nocciolo e ponetela in un contenitore;
- sbattete il tuorlo con lo zucchero (potete usare una forchetta per questo passaggio);
- schiacciate la polpa e unitevi il tuorlo e gli amaretti sbriciolati;
- unite il cacao amaro e mescolate il tutto con un po’ di pazienza in modo che il composto risulti cremoso e omogeneo e non asciutto;
- a questo punto adagiate le pesce in una teglia o su di un foglio di carta alluminio;
- riempite le pesche con il composto (io ho usato circa 2 cucchiaini colmi per ogni metà di pesca e ho terminato così tutto l’impasto);
- infornate per 30-40 minuti a 180° C controllando la cottura (devono apparire asciutte in superficie quando le sfornate);
- le potete consumare calde/ tiepide o anche fredde.
P.S. si conservano tranquillamente qualche giorno in frigo ritirate in un contenitore chiuso.
VALORI NUTRIZIONALI
Per 1 porzione di pesche ripiene alla piemontese
Calorie: 200 kcal
Proteine: 4 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 35 g
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