Pasta zucchine e pesce spada

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una nuova ricetta di pasta con zucchine e pesce spada.

La ricetta trova molte varianti, la si può fare con i pistacchi, con le melanzane, con i pomodori. Si tratta di una ricetta estiva, particolarmente consumata nei paesi del meridione, dove il pesce è sempre fresco. 

Il pesce spada è un una specie di pesce azzurro di grossa taglia. Le sue carni sono molto magre. I grassi in essa contenuti sono principalmente acidi grassi polinsaturi (W3). Vive in diversi mari tra cui il Mar Mediterraneo. Tende a vivere lontano dalle coste e può scendere fino ai 600-800 m di profondità. Attualmente in diversi paesi la sua pesca è proibita poichè in via d’estinzione. Questa ricetta è da considerarsi quindi molto ricercata. Per approfondire le proprietà del pesce spada leggi questo mio articolo!