Cous cous estivo freddo

Alla fine anche il caldo e l’estate sono arrivati, l’unico modo per combatterli è con un delizioso cous cous estivo freddo.

Il cous cous è un alimento prodotto a partire dalla semola che viene venduto già precotto. Per farlo rivivere quindi solitamente è necessario farlo riposare coperto di acqua calda.

Ma con l’arrivo del caldo, anche scaldare l’acqua calda diventa impegnativo e porta a surriscaldare gli ambienti domestici. Proprio per questo la ricetta di oggi prevede di preparare il cous cous con acqua fredda.

Esatto, si può preparare anche in questo modo: basterà lasciarlo riposare un po’ più a lungo prima di consumarlo.

Per condire questa ricetta cosa c’è di meglio di verdura di stagione fresca e succosa?

Cetrioli e pomodori sono perfetti in questo periodo perché possono essere consumati crudi e non necessitano di cottura.

Inoltre i cetrioli sono ricchi di acqua e permettono di idratarsi in questa stagione dove è importante assumere la giusta quota di liquidi.

Mentre i pomodori sono ricchi di fibra e vitamine oltre che di antiossidanti come le antocianine.

In questa ricetta completamente vegana potete aggiungere i ceci per come fonte proteica per renderla un piatto unico, ma anche formaggi come mozzarella o feta o anche le uova mantenendo quindi la ricetta vegetariana.

INGREDIENTI

Per 2 porzioni di cous cous estivo freddo

• 120 g cous cous;
• 120 g acqua fredda;
• 1 cucchiaino di salsa di soia;
• 1 cetriolo;
• 1 manciata di pomodorini;
• menta, basilico, pepe, peperoncino q.b.

PREPARAZIONE

• Iniziate preparando il cous cous: in questa ricetta useremo infatti l’acqua a temperatura ambiente;
• coprite il cous cous con l’acqua e con la salsa di soia, mescolate bene e coprite con un altro piatto o con un coperchio;
• lasciate riposare fino a che l’acqua non sarà stata completamente assorbita;
• sgranate il cous cous con l’aiuto di una forchetta e aggiungete qualche fogliolina di menta o basilico;
• a parte pelate il cetriolo e tagliatelo a fettine o cubetti;
• aggiungete al cous cous;
• lavate i pomodori e tagliate anch’essi;
• aggiungeteli al cous cous;
• condite con un filo di olio e pepe o peperoncino se graditi;
• potete conservare il vostro cous cous in frigo e consumarlo freddo.

VALORI NUTRIZIONALI

Per 1 porzione di cous cous estivo freddo

Calorie: 235 kcal
Proteine: 14,5 g
Grassi: 1 g
Carboidrati: 41,5 g