Alberello di Natale vegetariano

A Natale non sai mai cosa preparare e ti trovi sempre all’ultimo ad inventare qualche cosa? Prova questo alberello di Natale vegetariano, ripieno di ricotta e spinaci.

Per questa ricetta si possono usare degli spinaci già lessati o precotti. Spesso si pensa che in una sana alimentazione questo tipo di alimenti non si possano usare. In realtà non vi è necessità di limitarli, anzi spesso sono prodotti utili per riuscire a rispettare la stagionalità.

Nel periodo invernale molto spesso sento che vengono comprati pomodori e zucchine, ma questi non sono alimenti di stagione, anzi il periodo di questi due prodotti è solamente l’estate. In inverno e autunno sono molte altre le verdure disponibili, a partire dagli spinaci!

Una cosa importante da sapere è che le verdure surgelate vengono sempre prodotte nel periodo in cui sono di stagione, quindi possono essere consumate surgelate anche in momenti successivi.

I prodotti surgelati non sono da evitare e si possono usare in una sana alimentazione. Fate però sempre attenzione che non vi siano aggiunte alla vostra verdura.

A Natale non bisogna quindi mangiare dietetico per forza. Si può fare questa scelta se vi aiuta a stare meglio e a non sentirvi male per le mangiate eccessive, ma la scelta migliore da fare resta quella di godersi il momento senza eccedere, gustando tutto nelle dosi giuste per ognuno e che il corpo fa capire chiaramente quali siano.

INGREDIENTI

Per 1 alberello di Natale vegetariano o 2 piccoli

• 1 sfoglia rettangolare (circa 230 g);
• 100 g ricotta;
• 150 g spinaci lessati;
• 1 cucchiaio di parmigiano;
• sale q.b;
• uovo q.b. per spennellare;
• semi di papavero, chia, lino o sesamo a piacere.

PREPARAZIONE

• Iniziate cucinando gli spinaci nel caso non li aveste già pronti;
• nel frattempo prendete la sfoglia e toglietela dal frigo qualche minuto prima di iniziare a cucinare;
• quando gli spinaci saranno cotti, salateli quindi strizzateli eliminando l’acqua in eccesso e sminuzzateli;
• unite gli spinaci con la ricotta e con il parmigiano;
• tagliate la sfoglia in quadretti, dovreste ottenerne 16. Se vi avanzasse della sfoglia non vi preoccupate, perché potete usarla per dei decori;
• mettete un po’ di ripieno di spinaci e ricotta in ogni quadretto di sfoglia;
• chiudete i quadretti ottenendo delle palline;
• formate delle file con le palline una sopra all’altra per ottenere la forma di un albero. La prima avrà 5 palline, la seconda 4 e così via fino alla cima dove avrete una sola pallina;
• le palline dovranno essere tutte vicine una all’altra;
• con il quadretto restante formate il gambo, ponendo del ripieno e chiudendo su se stesso il quadrato, ottenendo una forma rettangolare chiusa in tutti i lati;
• se avanzate della sfoglia potete preparare una decorazione a stella oppure a forma di punta da porre sopra il vostro albero;
• sbattete l’uovo e quindi usatelo per spennellare la superficie dell’alberello;
• ricoprite con i semi a piacere;
• cuocete in forno ventilato per 20 minuti circa a 180° C. Verificate comunque sempre la cottura che può variare per ogni forno. Quando sarà dorato sfornate il vostro alberello.

VALORI NUTRIZIONALI

Per 1 porzione di alberello di Natale vegetariano (pari ad una pallina)

Calorie: 75 kcal
Proteine: 2 g
Grassi: 4,5 g
Carboidrati: 6 g